Ingredientes:

* 900 gr. de harina.
* 50 gr de levadura.
* 20 gr de extracto de malta.
* 100 gr. de sémola.
* 15 gr. de sal.
* 400 cc. de agua.
* 100 gr. de margarina.

Procedimiento:

Formar una corona con los ingredientes secos; agregar el resto de los ingredientes en el centro y amasar hasta lograr una masa granulada. dejar descansar 40 minutos y luego dar 15 vueltas espolvoreando con harina entre vuelta y vuelta. Por último estirarla a 2 milimetros, picar y cortar con corta pasta. Estibar en latas engrasadas, pulverizar con agua y cocinar durante 15 minutos a 210°C.